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【转载】丝瓜的做法  

2018-04-28 08:21:19|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自捕鱼者《丝瓜的做法》

金银蒜蒸丝瓜

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

丝瓜,大蒜,枸杞。

做法:

1、蒜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条。

2、锅置火上适量油烧热,将一半蒜炸至金黄色,捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀,调入盐拌匀。

3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面,点缀枸杞。

4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。

5、取出淋入熟香油即可开吃!

蒜茸丝瓜鲜虾盅

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙。

做法:

1、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。

2、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。

5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

6、蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

麻花丝瓜粉丝素汤

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

丝瓜 、 咸麻花 ,粉丝 、蒜 、 盐 、食油 、黑胡椒粉、蒸鱼酱油。

做法:

1、丝瓜去皮切块,麻花掰成小段,蒜拍破。

2、锅中油热,爆香蒜瓣,倒入丝瓜翻炒。

3、倒入开水,加少许盐,放粉丝。

4、最后倒入麻花,煮2分钟。加黑胡椒粉调味即可。

清炒丝瓜

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

丝瓜、鸡精、盐、姜、蒜、红椒。

做法:

1. 将丝瓜洗净去皮,切成滚刀块, 红椒切小块。姜切丝,蒜切片;

2. 锅里油5成热时放姜和蒜爆香,加丝瓜煸炒,丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味,翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。

虾仁炒丝瓜

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

虾、丝瓜、大蒜、红椒、料酒、精盐、食用油。

做法:

(1)把丝瓜去皮切滚刀块;

(2)对虾去壳取虾仁加少许料酒腌制一下;

(3)切好红椒和蒜片;

(4)锅中入油炒香蒜片,加入虾仁滑炒熟后装出;

(5)把丝瓜入锅翻炒,加入适量清水翻炒,丝瓜变软,加入虾仁;

(6)再加入红椒片炒匀,加入精盐调味即可出锅。

丝瓜炒油条

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

丝瓜、油条、蒜末、蚝油、水淀粉。

做法:

1.油条切小块放锅内煎至切口处焦黄,盛出;

2. 丝瓜去皮切块,锅内放油炒香蒜末,下丝瓜炒1分钟,倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟,倒入油条翻炒均匀即可出锅。

丝瓜炒鸡蛋

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

丝瓜,鸡蛋,蒜。

做法:

1、丝瓜去皮切片,鸡蛋加盐打成蛋液,蒜切末。

2、平底锅下油烧热,倒入鸡蛋液。

3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散。

4、把鸡蛋拔到一边,下油爆香蒜末。

5、下丝瓜。

6、炒至丝瓜变色出水时,放盐炒匀即可出锅。

开洋丝瓜

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

做法:

  1. 丝瓜去皮切厚片,葱、姜切成小碎末备用。

  2. 开洋用清水冲一下,泡软备用。

  3. 热锅放油,爆香葱姜末,加开洋炒香。

  4. 加入丝瓜片均匀翻炒后加入少许水烧到丝瓜变软。味道不够可以加些盐。

丝瓜烩双菇

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材

丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒。蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙。

做法:

1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片,用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿,将丝瓜水留着备用。

2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用;绿竹笋切长条状煮熟后冰镇;黄红甜椒一半切成三角形,另一半切成细丝备用。

3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒,以少许香油调味后起锅,留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用。

4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中,摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝,盘沿摆上三角型黄红椒片,最后淋上芡汁即可。

丝瓜炒木耳

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

丝瓜,木耳,小米椒,葱,蒜。

做法:

1、木耳泡发洗净,丝瓜去皮洗净切小块,香葱切段,小米椒切圈,蒜头切碎。

2、锅中加入油大火烧热,放入蒜蓉煸出香味。

3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。

4、可以加少许清水。调入盐和鸡精。

5、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。

蒜蓉蒸丝瓜

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

丝瓜、大蒜,红椒、粉丝、盐、鸡精、花生油。

做法:

1、丝瓜洗净切段、挖坑。

2、热油锅将大蒜煸香,加入调料后填到丝瓜段的坑中。

3、放入热锅中隔水蒸5分钟。

4、将红椒用油煸熟,浇到蒸好的丝瓜上即可。

海米丝瓜汤

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

丝瓜、海米、盐。

做法:

1. 丝瓜去皮,滚刀切小块;

2. 锅里放水,冷水倒入海米,倒入丝瓜,水开后,把丝瓜烧到稍透明即可,加入少许盐就可起锅。

酿煎丝瓜盒

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

丝瓜,鸡肉泥,鸡蛋,淀粉,姜,蒜,料酒。

做法:

1、将鸡肉泥放入容器内,加入料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌均匀;

2、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片;

3、将拌好鸡肉泥填入丝瓜里,不要太多;

4、将夹好肉的丝瓜盒,沾上淀粉再裹一层鸡蛋液,平底锅倒入玉米胚芽油,油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色;

5、炒锅内倒入玉米胚芽油,油温五成热放入蒜瓣炒香;

6、再倒入高汤(没有的可以放热水),放少许生抽调色,将煎好的丝瓜盒码入锅内,炖煮1分钟,取出入盘;

7、锅内留少许汤汁,淋上水淀粉勾薄芡,淋香油,浇在盘中的丝瓜盒上即可。

丝瓜炒红椒

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油。

做法:

1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片;

2、锅内倒油烧热,倒入红椒翻炒一会;

3、倒入丝瓜同炒;

4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

丝瓜油面筋

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

丝瓜,油面筋,胡萝卜,姜,蒜,干辣椒。

做法:

1、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片,辣椒姜切丝,蒜拍碎。

2、锅里放油,炒香姜蒜红辣椒。

3、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。

4、放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

丝瓜鲫鱼汤

丝瓜的16种做法,爽滑清口,清心下火!鲜美营养,全家都爱吃!

食材:

丝瓜,鲫鱼,葱,姜,蒜。

做法:

1、鲫鱼去除内脏和腮,洗净,两面划几刀。

2、姜切片,蒜拍碎,香葱切末。

3、锅烧热,放适量油,放入鱼煎一会。

4、翻面煎另一面。

5、放入姜蒜煸香。

6、加入料酒去腥,加水淹没鱼身大半。

7、煮开,然后小火煮30分钟。

8、鱼煮好,加入适量盐、白糖调味。

9、加入丝瓜煮熟。

10、出锅撒上葱花即可。

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